Stadthof-Hygiene

Kompromisslos

Unsere Küche wurde nach neuesten Erkenntnissen umgebaut. So verfügen wir beispielsweise über Schock-Kühler und moderne, verdunsterfreie Kühlschränke. Unser Standard liegt weit über der strengen Lebensmittelverordnung

Interne Kontrollen

Wir haben intern fast 200 kritische Punkte definiert, welche von uns regelmässig kontrolliert werden. Dies gewährleistet optimale Hygiene von der Warenannahme über die Lagerung und Fertigung bis auf Ihren Tisch! Wir verfügen über ein eigenes Labor. Das Fritieröl wird mit einem Food-Sensor täglich kontrolliert. Wir nehmen im gesamten Lokal Abklatschproben, um die Sauberkeit zu testen.

Externe Kontrollen

Eine Spezialfirma ist damit beauftragt, unseren Betrieb monatlich zu überprüfen und unangemeldete Stichproben durchzuführen. Natürlich werden wir auch vom kantonalen Lebensmittelinspektor kontrolliert. Es gab bisher keine  nennenswerten Bean-standungen.

Oekologisch? Logisch!

Die Vermeidung und die Trennung von Abfall ist uns ein grosses Anliegen. Unsere Reinigungsmittel werden elektronisch dosiert – der Umwelt zuliebe! Wir berücksichtigen nach Möglichkeit lokale Produzenten, die ökologisch hochwertig produzieren. Dies schafft umweltbewussten Landwirten ein Auskommen – und vermindert erst noch den CO2-Ausstoss.

Probenentnahme

Freezer

Öltest